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澳洲牛肉含有更多的蛋白质、矿物质、多种氨基酸和不饱和脂肪酸

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澳大利亚活牛和中国牛肉市场的关系与分析

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发布时间:
2018/11/23
【摘要】:
说起美食,在澳洲这个移民大国我们早已享受到独具特色不同的饮食文化,人们为各种肉类创造了不少新鲜的做法,澳洲人向来以创造美食而著称。

说起美食,在澳洲这个移民大国我们早已享受到独具特色不同的饮食文化,人们为各种肉类创造了不少新鲜的做法,澳洲人向来以创造美食而著称。更具体的说,最明显的突出并重复出现的元素,似乎把我们联系在一起,这就是高质量的“和牛文化”。尽管日本和牛在世界美食史上也是鼎鼎大名,然而,近些年,随着澳大利亚改进了和牛育种和出口程序与牛排的新标准,和牛在澳大利亚孕育处于国际规模,令人难以置信的高需求。究竟澳洲的牛肉好在哪里?它跟我们的经济是怎样的息息相关?

高水平的大理石的雪花文理澳洲牛排给了它令人出乎意料的丰富、多汁的味道,从市场上的任何其他牛排中分离出来,最重要的是我们杰出的澳大利亚农民,他们一直不知疲倦在过去的30年,以确保牛肉产品的高质量标准,在经历着农业发展严峻的竞争态势下,成为了澳洲饲养者的骄傲。随着越来越多中国人在澳大利亚“跑马圈地”,到澳大利亚买农场当“农场主”也成为了一种时尚。

Sidney Kidman爵士,是她把肉牛养殖业带到了澳大利亚,19世纪50年代后她成为当时世界上最大的土地所有者。目前澳大利亚第三大肉牛集团、全球第八大土地资产持有者SK Kidman,名下Anna Creek养牛场为全球最大,2015年向全球出售吸引了多达30家农场家族、本地投资财团、肉业公司、外资企业和全球性退休基金表达收购意向。

在过去的5年内,肉牛养殖业依赖Roma Saleyards(澳大利亚最大的牲畜销售中心)售卖场,一直以来Saleyards算不上典型的旅游目的地,但因迎合旅客的需求,收获了丰厚的回报,同时为行业的扩张作出了巨大贡献。在高峰期,一天内有175名游客参观了当地政府所有的牲畜售卖场。一头公牛曾在昆士兰州中部的布拉纳姆以25万的价格拍卖给了一家美国公司,可见不只是纯种马,连公牛也需要完美基因。与此同时,澳大利亚的牛肉在2015年向中国出口的牛肉总量达到10亿澳元。